Kaip nuskaidrinti sviestą?

1. Įdėkite sviestą į vidutinį puodą ant vidutinės ugnies.

2. Virkite sviestą, retkarčiais pamaišydami, kol jis ištirps ir pradės virti.

3. Sumažinkite ugnį iki mažos ir toliau virkite sviestą retkarčiais pamaišydami, kol pieno kietosios dalelės atsiskirs nuo riebalų ir nukris ant keptuvės dugno. Tai užtruks apie 5 minutes.

4. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir palikite kelias minutes netrukdomai pastovėti.

5. Nuo sviesto paviršiaus atsargiai nugriebkite putas. Tai padės pašalinti likusias pieno daleles.

6. Skaidrintą sviestą supilkite į dubenį ar stiklainį.

7. Ant keptuvės dugno nukritusias pieno daleles išmeskite.

8. Išvalytą sviestą leiskite atvėsti iki kambario temperatūros ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Skaidrintą sviestą galima laikyti šaldytuve iki 6 mėnesių arba užšaldyti iki 1 metų.

Patarimai:

- Naudokite storadugnį puodą, kad sviestas nepridegtų.

- Nemaišykite sviesto per daug, nes pieno kietosios dalelės gali susikaupti riebaluose, o ne nukristi ant keptuvės dugno.

- Jei norite gaminti ghi, galite toliau virti skaidytą sviestą, kol jis paruduos ir įgaus riešutų aromatą.

- Skaidrintą sviestą galima naudoti įvairiuose receptuose, įskaitant kepimą, troškinimą ir kepimą.