Kaip gaminate kietus zefyrus?

Ingredientai:

- 1/2 puodelio šalto vandens

- 2 puodeliai granuliuoto cukraus

- 1/4 puodelio baltojo kukurūzų sirupo

- 2 vokeliai beskonio želatinos

- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos

- 2 dideli kiaušinių baltymai

- 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto

Instrukcijos:

1. 9x13 colių kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.

2. Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies užvirinkite vandenį, granuliuotą cukrų ir kukurūzų sirupą. Retkarčiais pamaišykite, kad mišinys nesudegtų.

3. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir suberkite nepagardintą želatiną ir druską. Maišykite, kol želatina ir druska visiškai ištirps.

4. Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite mišiniui keletą minučių atvėsti.

5. Švariame dubenyje plakite kiaušinių baltymus, kol susidarys standžios smailės.

6. Atvėsusį cukraus mišinį pamažu supilkite į išplaktus baltymus, toliau plakdami.

7. Įpilkite vanilės ekstrakto ir plakite, kol mišinys gerai susimaišys.

8. Supilkite mišinį į paruoštą kepimo formą ir išlyginkite viršų.

9. Šaldykite mažiausiai 6 valandas arba per naktį, kol sutvirtės.

10. Patiekdami supjaustykite kietus zefyrus kvadratėliais ir skanaukite.

Patarimai:

- Jei norite intensyvesnio zefyro skonio, naudokite dvigubą vanilės ekstrakto kiekį.

- Kad zefyrai būtų šiek tiek minkštesni, prieš patiekdami palikite juos kelioms minutėms kambario temperatūroje.

- Zefyrus sandariame inde šaldytuve galima laikyti iki 2 savaičių.