Ar galima sausainių recepte soda pakeisti kepimo milteliais?

Kepimo soda ir kepimo milteliai yra rauginės medžiagos, tačiau jie veikia skirtingai. Kepimo soda yra bazė ir ji reaguoja su rūgštimis, kad susidarytų anglies dioksidas. Kita vertus, kepimo milteliai yra kepimo sodos, rūgšties ir krakmolo mišinys. Kai į receptą pridedami kepimo milteliai, rūgštis reaguoja su kepimo soda ir susidaro anglies dioksido dujos.

Ar galite sausainių recepte pakeisti kepimo miltelius kepimo soda?

Techniškai slapukų recepte galite pakeisti kepimo miltelius kepimo soda, tačiau tai taip pat neveiks. Sausainiai taip nepakils, gali būti šiek tiek kartaus skonio.

Štai konversijų diagrama, kurią galite naudoti, jei slapukų recepte reikia pakeisti kepimo miltelius kepimo soda:

* Už kiekvieną 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių galite pakeisti 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos ir 1/2 arbatinio šaukštelio rūgštaus ingrediento, pavyzdžiui, citrinos sulčių, acto ar pasukų.

* Už kiekvienus 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių galite pakeisti 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos ir 1 arbatinį šaukštelį rūgštinio ingrediento.

* Už kiekvienus 3 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių galite pakeisti 3/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos ir 1 1/2 arbatinio šaukštelio rūgštinio ingrediento.

Svarbu atkreipti dėmesį, kad tai tik konversijų diagrama, o rezultatai gali skirtis priklausomai nuo konkretaus recepto.

Štai keli patarimai, kaip naudoti kepimo sodą sausainių recepte:

* Naudokite kepimo sodos ir rūgštinio ingrediento derinį. Tai padės gaminti anglies dvideginio dujas ir sausainiams pakilti.

* Nepermaišykite sausainių tešlos. Dėl to sausainiai gali tapti tankūs ir kieti.

* Sausainius kepkite tinkamoje temperatūroje ir reikiamą laiką. Tai padės užtikrinti, kad sausainiai būtų tinkamai paruošti ir kepimo soda spėjo sureaguoti.

Šiek tiek paeksperimentuodami galite naudoti kepimo soda ir pagaminti skanius sausainius, kurie yra tokie pat geri, kaip ir su kepimo milteliais.