Kaip leidžiate tešlai pakilti?

Leisti tešlai pakilti yra svarbus žingsnis gaminant duoną ir kitus mielinius kepinius. Mielės yra gyvas organizmas, kuris minta cukrumi ir kaip šalutinis produktas gamina anglies dioksidą. Šios dujos įstrigo tešloje, todėl ji pakyla ir tampa puri.

Kad tešla pakiltų, reikia sukurti šiltą, drėgną aplinką. Štai žingsniai, kaip leisti tešlai pakilti:

1. Paruoškite tešlą. Įsitikinkite, kad jūsų tešloje yra mielių, miltų, vandens ir kitų norimų ingredientų. Minkykite tešlą iki vientisos ir elastingos masės.

2. Sutepkite dubenį. Taip tešla neprilips prie dubens.

3. Įdėkite tešlą į riebalais išteptą dubenį. Uždenkite dubenį drėgnu skudurėliu arba plastikine plėvele.

4. Raskite šiltą vietą, kur tešla pakils. Tai gali būti ant viryklės, šiltoje orkaitėje arba šalia saulėto lango.

5. Leiskite tešlai pakilti, kol ji padidės dvigubai. Tai gali trukti nuo 30 minučių iki 2 valandų, priklausomai nuo kambario temperatūros.

6. Sumuškite tešlą. Kai tešla pakils, sumuškite ją kumščiu. Tai padės perskirstyti mieles ir pagerinti tešlos tekstūrą.

7. Suformuokite tešlą. Iš tešlos suformuokite norimą formą duonai ar kitam kepiniui.

8. Leiskite tešlai vėl pakilti. Leiskite tešlai vėl pakilti, kol ji padvigubės. Tai gali trukti nuo 15 iki 30 minučių.

9. Kepkite tešlą. Iškepkite tešlą pagal savo receptą.

Atlikę šiuos veiksmus galėsite sėkmingai leisti tešlai pakilti ir pasigaminti skanios duonos bei kitų mielinių kepinių.