Kepimo milteliai naudojami ruošiant duoną ir pyragus?

Taip, kepimo milteliai dažniausiai naudojami kaip raugas gaminant duoną, pyragus ir įvairius kepinius. Kepimo milteliai susideda iš kepimo sodos (natrio bikarbonato), rūgšties ingrediento ir kukurūzų krakmolo ar kitos inertinės medžiagos. Į tešlą arba tešlą įmaišius kepimo miltelių, kepimo sodos ir rūgšties komponento derinys reaguoja su drėgme, išskirdamas anglies dvideginio dujas. Šios dujos sukuria nedidelius burbuliukus tešloje arba tešloje, todėl kepimo metu ji pakyla ir tampa lengva ir puri. Kai recepte yra rūgščių ingredientų, dažniausiai pirmenybė teikiama kepimo milteliams, o ne soda.