Kodėl bandant su raudonu lakmuso popieriumi kepimo milteliai nepakeičia spalvos ar popieriaus?

Kepimo milteliai yra įprasta kepimo rauginimo medžiaga. Jame paprastai yra kepimo sodos, rūgšties (tokių kaip vyno grietinėlė arba monokalcio fosfatas) ir džiovinimo medžiagos (pvz., kukurūzų krakmolo). Kai kepimo milteliai sumaišomi su vandeniu, rūgštis ir soda susidaro anglies dioksido dujoms, dėl kurių kepiniai pakyla.

Raudonas lakmuso popierius yra indikatorius, kuris keičia spalvą, kai liečiasi su rūgštimi. Jei kepimo milteliai būtų rūgštis, raudonas lakmuso popierius taptų rausvas arba raudonas. Tačiau kepimo milteliai nėra rūgštis, todėl nekeičia raudono lakmuso popieriaus spalvos. Kepimo soda yra pagrindas. Taigi, kai jis liečiasi su raudonu lakmuso popieriumi, jis pakeis mėlyną spalvą.