Ar cukrus ištirpsta kepimo aliejuje?

Cukrus neištirps kepimo aliejuje. Taip yra todėl, kad cukrus yra polinė molekulė, o tai reiškia, kad ji turi teigiamą ir neigiamą pabaigą. Kita vertus, kepimo aliejus yra nepolinė molekulė, tai reiškia, kad jis neturi teigiamos ar neigiamos pabaigos. Polinės molekulės gali ištirpti tik kitose polinėse molekulėse, o nepolinės molekulės gali ištirpti tik kitose nepolinėse molekulėse. Todėl cukrus negali ištirpti kepimo aliejuje, nes turi skirtingą poliškumą.