Kokie yra kepimo miltelių privalumai ir trūkumai?

Kepimo milteliai yra įprasta kepimo raugo medžiaga. Tai yra kepimo sodos, rūgšties (dažniausiai vyno akmenų arba monokalcio fosfato grietinėlė) ir džiovinimo medžiagos (dažniausiai kukurūzų krakmolo) mišinys. Kai kepimo milteliai sumaišomi su skysčiu, rūgštis reaguoja su kepimo soda ir susidaro anglies dioksido dujos, dėl kurių tešla arba tešla pakyla.

Kepimo miltelių privalumai:

* Tai patogi rauginimo priemonė, kuriai nereikia naudoti mielių.

* Lengva išmatuoti ir naudoti.

* Nuolat didėja kepinių kiekis.

* Jis gali būti naudojamas įvairiems kepiniams, įskaitant pyragus, sausainius, bandeles ir duoną.

* Tai palyginti nebrangi.

Kepimo miltelių trūkumai:

* Jei naudojama per daug, kepiniai gali sukelti šiek tiek kartaus skonio.

* Laikui bėgant jis gali prarasti savo stiprumą, todėl svarbu jį laikyti vėsioje, sausoje vietoje.

* Netinka naudoti receptuose, kuriems reikia ilgo kilimo laiko, nes kepimo milteliai praras savo stiprumą.

Apskritai kepimo milteliai yra universali ir patogi rauginimo priemonė, kurią galima naudoti įvairiuose kepiniuose. Tačiau norint pasiekti geriausių rezultatų, svarbu jį naudoti saikingai ir tinkamai laikyti.