Ar rūgštis ar bazė yra susijusios su kepimo milteliais ir soda?

Kepimo soda taip pat yra pagrindas. Tačiau kepimo soda reikalauja rūgšties, kad ją suaktyvintų, o kepimo milteliuose jau yra rūgšties. Kai kepimo soda sumaišoma su rūgštimi, ji išskiria anglies dvideginio dujas, dėl kurių kepiniai pakyla. Kai kurios įprastos rūgštys, kurios gali būti naudojamos kepimo sodai suaktyvinti, yra pasukos, citrinų sultys ir actas.