Kai naudojate greitai paruošiamas ir sausas mieles, ar jas reikia sudrėkinti, turiu galvoje, ar visada užpyliau vandens ant abiejų, ir aš susipainiojau?

Momentinėms ir aktyviosioms sausoms mielėms keliami skirtingi reikalavimai, kaip jos turi būti drėkinamos ar drėkinamos. Čia pateikiamos gairės kiekvienam:

1. Greitai kylančios mielės (taip pat žinomos kaip greitai kylančios arba greitai kylančios mielės):

- Daugumoje receptų greito paruošimo mielėms nereikia išankstinio drėkinimo ar drėkinimo. Jis skirtas maišyti tiesiogiai su sausais ingredientais, prieš tai jo nereikia ištirpinti.

- Į sausus ingredientus galite pridėti greitai paruošiamų mielių, nepridedant papildomo vandens, palyginti su receptu. Tiesiog įmaišykite jį kaip įprastus miltus ar kitus sausus ingredientus.

- Greitai paruošiamos mielės dažniausiai naudojamos duonos gamyboje, tačiau gali būti naudojamos ir picoms, vyniotiniams ir kitiems mielių pagrindu pagamintiems receptams.

2. Aktyvios sausos mielės:

- Prieš naudojant aktyvias sausas mieles reikia iš anksto drėkinti arba sudrėkinti. Norint suaktyvinti mieles, ją reikia ištirpinti šiltame vandenyje, kurio temperatūra yra 105–115 °F (41–46 °C).

- Norėdami naudoti aktyvias sausas mieles, pirmiausia dubenyje ar puodelyje mieles apšlakstykite šiltu vandeniu. Palikite 5-10 minučių, kol mielės visiškai ištirps ir suputos.

- Kai mielės suaktyvintos, galite jas įtraukti į savo receptą, kaip nurodyta.

- Aktyvios sausos mielės dažnai naudojamos gaminant duoną, taip pat gaminant picas, bandeles ir kitus mielių pagrindu pagamintus receptus.

Apibendrinant galima pasakyti, kad momentines mieles galima maišyti tiesiogiai su sausais ingredientais be išankstinio drėkinimo, o aktyviąsias sausas mieles reikia ištirpinti šiltame vandenyje prieš įtraukiant jas į receptą.