Kuo skiriasi distiliavimo mielės nuo įprastų kepinių?

Distiliavimo mielės yra mielių rūšis, specialiai naudojama alkoholiui gaminti. Tai labai aktyvios mielės, galinčios fermentuoti įvairius cukrus, įskaitant gliukozę, fruktozę ir sacharozę. Distiliuotojo mielės taip pat toleruoja didelę alkoholio koncentraciją, todėl jos idealiai tinka spiritinių gėrimų, tokių kaip viskis, degtinė ir džinas, gamybai.

Įprastos kepimo mielės yra mielių rūšis, naudojama kepiniams, tokiems kaip duona, pyragaičiai ir pica, gaminti. Tai mažiau aktyvios mielės nei distiliavimo mielės ir ne taip toleruoja didelės alkoholio koncentracijos. Tačiau jis vis tiek gali pagaminti nemažą kiekį alkoholio, kuris suteikia kepiniams būdingą pakilimą.

Be šių skirtumų, distiliavimo mielės ir įprastos kepimo mielės taip pat turi skirtingus skonio profilius. Distiliuotojo mielės sukuria stiprų, aštrų skonį, kuris dažnai apibūdinamas kaip "mielinis" arba "duonos". Įprastos kepimo mielės suteikia švelnesnį, saldesnį skonį, kuris yra labiau skanus daugumai žmonių.

Čia yra lentelė, kurioje apibendrinami pagrindiniai distiliavimo mielių ir įprastų kepimo mielių skirtumai:

| Būdingas | Distiliuotojai Mielės | Įprastos kepimo mielės |

|---|---|---|

| Veikla | Aukštas | Žemas |

| Alkoholio tolerancija | Aukštas | Žemas |

| Skonis | Stiprus, aštrus | Švelnus, saldus |

| Naudojimas | Alkoholio gamyba | Kepinių gamyba |

Apskritai, distiliavimo mielės ir įprastos kepimo mielės yra dvi skirtingos mielių rūšys, kurios naudojamos skirtingiems tikslams. Distiliuotojo mielės geriausiai tinka alkoholiui gaminti, o įprastos kepimo mielės – kepiniams.