Ar plieninius indus galima naudoti pyragams gaminti orkaitėje?

Nors plienas gali atlaikyti aukštą temperatūrą, paprastai nerekomenduojama naudoti plieninių indų pyragams gaminti orkaitėje. Štai keletas priežasčių, kodėl:

1. Šilumos paskirstymas :Plieniniai indai linkę netolygiai paskirstyti šilumą, todėl pyragas gali iškepti ir ruduoti. Dėl netolygaus šilumos pasiskirstymo kai kurios pyrago dalys gali perkepti, o kitos likti nepakankamai iškepusios.

2. Nelipnios savybės :Plienas natūraliai nėra nelimpantis, o pyragaičiai gali lengvai prilipti prie paviršiaus, todėl juos sunku pašalinti nepažeidžiant. Pyragui kepti pirmenybė teikiama nelipnioms kepimo formoms ar formoms, kad būtų išvengta lipnumo ir būtų lengva išsiskirti.

3. Korozija ir rūdys :Plieniniai indai yra jautrūs korozijai ir rūdijimui, ypač kai yra veikiami drėgmės ir karščio. Laikui bėgant ant plieninių indų gali susidaryti rūdžių, kurios gali turėti įtakos jų patvarumui ir saugai ruošiant maistą.

4. Patvarumas ir tarnavimo laikas :Plieniniai indai gali trukti ne ilgiau kaip kitos kepimo formos, pagamintos iš tokių medžiagų kaip aliuminis, keramika ar stiklas. Plieniniai indai gali deformuotis arba būti pažeisti kartojant šildymo ir aušinimo ciklus.

5. Reakcijos su ingredientais :Plienas gali reaguoti su tam tikrais ingredientais, pvz., rūgštiniais tešlos komponentais, o tai gali pakeisti pyrago skonį ir spalvą.

Pyragui kepti geriausia naudoti kepimo skardas arba skardas, specialiai skirtas naudoti orkaitėje ir pagamintas iš tokių medžiagų kaip aliuminis, anoduotas aliuminis, nelipniu sluoksniu padengtas plienas, keramika arba karščiui atsparus stiklas. Šios medžiagos užtikrina tolygų šilumos pasiskirstymą, nepridegančias savybes, ilgaamžiškumą, užtikrina sėkmingą pyrago kepimą.