Kam sausainiuose naudojama kepimo soda?

Kepimo soda, taip pat žinoma kaip natrio bikarbonatas, yra įprastas ingredientas, naudojamas kepiniuose dėl savo rauginimo savybių. Kai kepimo soda reaguoja su rūgštiniu ingredientu, ji išskiria anglies dvideginio dujas, todėl tešla ar tešla pakyla ir tampa puri. Sausainiuose kepimo soda dažnai naudojama kartu su kitais rūgštiniais ingredientais, tokiais kaip rudasis cukrus, melasa ar pasukos, kad būtų lengva ir erdvi tekstūra. Be to, kepimo soda gali padėti subalansuoti sausainių saldumą ir pagerinti bendrą jų skonį.