Ar galite naudoti savaime kylančius miltus, o ne paprastus, gamindami akmens pyragus?

Ne, gaminant uolienų pyragus nerekomenduojama naudoti savaime kylančių miltų, o ne paprastų miltų.

Savaime kildančių miltų sudėtyje yra kildinimo medžiagos, dažniausiai kepimo miltelių, dėl kurių sumaišius su skysčiu miltai pakyla. Paprastuose miltuose nėra kildinimo medžiagos, todėl maišant su skysčiu tešla nepakils.

Akmeniniams pyragams naudokite paprastus miltus, cukrų, sviestą, kiaušinius ir kildinimo priemonę, pvz., kepimo miltelius. Jei naudosite savaime iškilusius miltus, roko pyragaičiai bus per lengvi ir purūs, neturės tradicinės tankios, trupančios tekstūros.