Kas nutinka, kai vietoj kukurūzų krakmolo naudojami kepimo milteliai?

Kepimo milteliai ir kukurūzų krakmolas atlieka skirtingas kepimo funkcijas ir negali būti naudojami pakaitomis.

Kepimo milteliai:

- Rauginimo medžiaga:kepimo milteliai yra kildinimo medžiaga, kuri padeda kepiniams pakilti, nes kartu su skysčiu ir šiluma išsiskiria anglies dioksido dujos. Jame yra kepimo sodos, rūgšties (dažniausiai totorių kremo) ir džiovinimo medžiagos (dažniausiai kukurūzų krakmolo) derinys.

Kukurūzų krakmolas:

- Tirštiklis:Kukurūzų krakmolas yra krakmolas, gaunamas iš kukurūzų branduolių. Jis dažniausiai naudojamas kaip tirštiklis padažuose, kremuose, padažuose ir kituose kulinariniuose gaminiuose. Jis veikia sugerdamas skystį ir patinimą, todėl mišinys sutirštėja.

Jei vietoj kukurūzų krakmolo naudojami kepimo milteliai, kepiniai tinkamai nepakils dėl rauginimo trūkumo. Be to, tekstūra gali turėti įtakos, nes kukurūzų krakmolas suteikia tirštinimo ir surišimo savybių, kurių kepimo milteliai neturi.

Norint pasiekti norimų kepimo rezultatų, svarbu ingredientus naudoti pagal paskirtį ir laikytis recepto instrukcijų.