Ar galima pusiau iškeptus pyragaičius dėti atgal į orkaitę juos supjaustius?

Pjaustydami į brownie išleidžiate kepimo metu viduje susikaupusius garus. Šie garai padeda sukurti brauniui būdingą purią tekstūrą. Jei supjaustę pyragaičius vėl įdėsite į orkaitę, garai išgaruos ir pyragaičiai praras purią tekstūrą. Brownies kraštai taip pat taps sausi ir trupiniai.

Be to, pjaustant pyragus, jų drėgnas vidus yra veikiamas orkaitės karštumo, todėl jie greitai iškepa, o tai gali apdegti arba perkepti kraštai prieš baigiant vidurį.