- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai > >> Virimas ir kepimas >> Kepimo būdai
Kokį poveikį pasukos turi kepant, pavyzdžiui, padidina svorį ir pan.?
1. Padidėjimas:pasukose yra pieno rūgšties, kuri reaguoja su kepimo soda ir gamina anglies dioksidą. Dėl šių dujų kepiniai pakyla.
2. Sveria daugiau:pasukos yra tankesnės už pieną, todėl kepiniams prideda svorio. Tai gali būti naudinga ruošiant receptus, kuriems reikalinga tankesnė tekstūra, pavyzdžiui, blynams ir bandeliams.
3. Minkštinimas:pasukose yra fermentų, kurie skaido glitimą, kuris yra kvietiniuose miltuose esantis baltymas. Dėl to kepiniai tampa švelnesni.
4. Skonio pridėjimas:pasukos yra šiek tiek aštraus skonio, kuris gali suteikti kepiniams gilumo ir sudėtingumo.
5. Kepinių laikymas drėgnuose:pasukos padeda išlaikyti kepinius drėgnus, nes juose yra pieno rūgšties, kuri yra drėgmę išlaikanti medžiaga. Tai reiškia, kad jis pritraukia ir laikosi vandens molekulių.
Maistas ir gėrimai


- Ar vištos deda daugiau kiaušinių nei ereliai?
- Kaip Kepkite Jautienos kepsnys tirpti burnoje
- Pavasario Sumaišykite vs. Vadovas Salotos
- Kaip pasigaminate stebuklingą burnos skalavimo skystį?
- Kaip Thin sriuba
- Ar kremas Visada pakilti į Pieno viršų
- Ar galima gerti Red Bull, jei pasibaigęs galiojimo laikas?
- Kas yra dviguba dujinė orkaitė?
Kepimo būdai
- Kaip naudotis šildymo Core
- Kuris kakavos pupelių gamybos etapas įvyksta pirmiausia?
- Ar Eksploatacijos bulvė Stew Take Away bet koks perteklius
- Kuo skiriasi kepimo soda ir mielių milteliai?
- Tradiciniai Petit Fours
- Ar kepate lašišą odele aukštyn ar žemyn?
- Kokie yra maisto produktuose naudojamų vaškų pavyzdžiai?
- Kaip naudoti karštą šerdį kepant pyragus?
- Kodėl svarbu išminkyti tešlą?
- Kiek laiko kepate mange-tout?
Kepimo būdai
- bakeware
- Kepimo pagrindai
- Kepimo būdai
- Maisto ruošimo technika
- Kepimo indai
- Virtuvės
- Lengvas Receptai
- žalias
- Gaminti ir sandėliukas
- prieskoniai
