Ką krakmolas daro įdarui?

Krakmolas yra angliavandenių rūšis, randama daugelyje augalų, įskaitant bulves, kukurūzus ir kviečius. Tai balta, miltelių pavidalo medžiaga, kuri daugelyje receptų naudojama kaip tirštiklis. Kai krakmolas pridedamas prie skysčio ir kaitinamas, jis sugeria vandenį ir išsipučia, sudarydamas tirštą, lipnų mišinį. Dėl šios krakmolo savybės jis idealiai tinka naudoti įdarams, nes padeda surišti ingredientus ir sukurti lygią, vientisą tekstūrą.