Ką valgymo terminais reiškia plakimas iki šviesos?

„Plaukti iki šviesiai“ yra maisto ruošimo terminas, reiškiantis ingrediento, pvz., kiaušinių, grietinėlės ar sviesto, plakimo procesą, kol jis tampa šviesiai geltonos spalvos ir purios tekstūros. Tai daroma greitai įmaišant orą į ingredientą šluotele, elektriniu plakikliu arba stoviniu maišytuvu. Šis procesas padeda pašviesinti ir vėdinti mišinį, todėl jis puikiai tinka kepimui, pavyzdžiui, gaminant pyragus, putėsius ir kremą. Sudedamosios dalies plakimas iki šviesumo taip pat padeda padidinti jo tūrį ir gali padėti sukurti lygią ir kreminę tekstūrą.