Kaip vyksta virimas?

Virimas yra fazinis skysčio perėjimas į dujas. Tai atsiranda, kai skysčio garų slėgis yra lygus slėgiui, kurį skystį daro aplinka. Vanduo jūros lygyje užverda 100 laipsnių Celsijaus (212 laipsnių pagal Farenheitą).

Virimo procesas prasideda kaitinant skystį. Skysčiui įgyjant šilumos, jo molekulės įgyja energijos ir greičiau juda. Dėl to molekulės išsiskleidžia, o skystis plečiasi. Kylant skysčio temperatūrai, didėja ir skysčio garų slėgis.

Kai skysčio garų slėgis yra lygus slėgiui, kurį skystį daro aplinka, skystyje pradeda formuotis dujų burbuliukai. Šie burbuliukai iškyla į paviršių ir sprogo, išskirdami dujas į aplinkinį orą. Virimo procesas tęsiasi tol, kol visas skystis virsta dujomis.

Skysčio virimo temperatūra priklauso nuo kelių veiksnių, įskaitant skysčio slėgį, priemaišų buvimą ir aukštį virš jūros lygio. Virimas vyksta žemesnėje temperatūroje, kai slėgis mažesnis, ir aukštesnėje, kai slėgis didesnis. Priemaišos taip pat gali padidinti skysčio virimo temperatūrą. Taip yra todėl, kad dėl priemaišų skysčių molekulės sunkiau atsiskiria viena nuo kitos ir susidaro dujų burbuliukai. Virimas vyksta žemesnėje temperatūroje didesniame aukštyje. Taip yra todėl, kad didesniame aukštyje atmosferos slėgis yra mažesnis.