Kodėl acto ir sodos mišinys išpučia degantį įtvarą?

Kai sumaišomas actas (acto rūgštis, \(CH_3COOH\)) ir kepimo soda (natrio bikarbonatas, \(NaHCO_3\)), jie reaguoja ir susidaro anglies dioksido dujos (\(CO_2\)). Šios dujos greitai išsiskiria, sukeldamos putojančią reakciją ir susidarydamos daug burbuliukų. Jei šalia mišinio laikomas degantis įtvaras, anglies dioksido dujos užgesina liepsną, išstumdamos aplink ją esantį deguonį. Anglies dioksidas yra sunkesnės dujos už deguonį, todėl nugrims į indo dugną ir sukurs sluoksnį, kuris neleidžia deguoniui pasiekti liepsnos. Be deguonies liepsna negali toliau degti ir galiausiai užges.

Cheminė reakcija, vykstanti tarp acto ir kepimo sodos, gali būti pavaizduota taip:

$$CH_3COOH + NaHCO_3 → CO_2 + H_2O + CH_3COONa$$

Šioje reakcijoje acto vandenilio jonai reaguoja su bikarbonato jonais iš kepimo sodos, kad susidarytų anglies dioksido dujos, vanduo ir natrio acetatas. Anglies dioksido dujos sukelia putojimo reakciją ir galiausiai užgesina liepsną.