Kodėl nepašildyti pagaminto maisto?

Virto maisto pašildymas kartais gali būti nesaugus, nes gali daugintis kenksmingos bakterijos. Tai ypač pasakytina apie tam tikrus maisto produktus, tokius kaip ryžiai ir paukštiena, kurie gali būti bakterijų dauginimosi terpė. Šildant maistą svarbu užtikrinti, kad jis būtų pašildytas iki galo ir nešildyti daug kartų. Be to, kai kurių maisto produktų, tokių kaip špinatai, iš viso nereikėtų šildyti.

Štai keletas priežasčių, kodėl neturėtumėte pakartotinai pašildyti paruošto maisto:

- Bakterijų augimo rizika: Maisto pašildymas gali sukelti kenksmingų bakterijų, tokių kaip E. coli ir Salmonella, augimą. Šios bakterijos gali greitai daugintis, kai maistas nepakaitinamas iki pakankamai aukštos temperatūros arba per ilgai paliekamas kambario temperatūroje.

- Maistinių medžiagų praradimas: Maisto pašildymas taip pat gali sukelti maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai ir mineralai, praradimą. Taip yra todėl, kad maiste esančios maistinės medžiagos gali būti sunaikintos kaitinant iki aukštos temperatūros.

– Maisto tekstūros ir skonio pokyčiai: Maisto pašildymas taip pat gali pakeisti jo tekstūrą ir skonį. Pavyzdžiui, pašildyta mėsa gali tapti kieta ir sausa, o daržovės – minkštos.

Norėdami užtikrinti, kad jūsų paruoštas maistas būtų saugus valgyti, vadovaukitės šiais patarimais:

- Pašildykite maistą iki aukštos temperatūros. Maistas turi būti pašildytas iki bent 165 laipsnių Farenheito (74 laipsnių Celsijaus) vidinės temperatūros.

- Nešildykite maisto kelis kartus. Maisto pašildymas kelis kartus gali padidinti bakterijų dauginimosi riziką.

- Nelaikykite maisto kambario temperatūroje per ilgai. Maisto negalima palikti kambario temperatūroje ilgiau nei dvi valandas.

- Likusius nedelsdami atšaldykite. Likę maisto produktai turi būti nedelsiant atšaldyti po valgio.

- Pašildykite maistą tik tada, kai reikia. Jei galite, geriau visiškai nešildyti maisto.