Ką virtuvėje reiškia pagrindinis?

Sąvoka „pagrindinis“ gaminant maistą paprastai reiškia pagrindinį arba svarbiausią patiekalą, patiekiamą valgio metu. Paprastai tai yra pagrindinis valgio taškas ir dažnai jį sudaro baltymų šaltinis (pvz., mėsa, žuvis ar tofu), kartu su priedais ar priedais.

Pagrindinis patiekalas paprastai yra įmantriausias ir sočiausias patiekalo komponentas ir paprastai patiekiamas po užkandžių, salotų ar sriubų. Jį galima paruošti naudojant įvairius gaminimo būdus, tokius kaip kepimas ant grotelių, skrudinimas, kepimas, kepimas arba garinimas.

Vakarų virtuvėje pagrindinį patiekalą dažnai sudaro baltymų šaltinis, pavyzdžiui, kepsnys, vištiena, žuvis, kiauliena, ėriena ar jūros gėrybės. Jis gali būti papildytas daržovėmis, grūdais, makaronais ar padažais. Kitose virtuvėse, pavyzdžiui, Azijos ar Indijos virtuvėje, pagrindinį patiekalą gali sudaryti ryžių arba makaronų patiekalai, karis arba bulvytės.

Kai kurie pagrindinių patiekalų pavyzdžiai:

- Ant grotelių kepta lašiša su skrudintomis daržovėmis ir kinoja

- Jautienos nugarinė su bulvių koše ir šparagais

- Vištienos tikka masala su basmati ryžiais

- Pad Thai makaronai su krevetėmis ir daržovėmis

- Sušių arba sašimio lėkštė

- Lazanija su malta jautiena ir rikotos sūriu

- Vegetariškas čili su kukurūzų duona

Apskritai pagrindinis patiekalas gaminant maistą yra pagrindinis ir esminis patiekalo elementas, kuris yra pagrindinis mitybos ir skonio šaltinis.