Kokia yra kepimo saugos procedūra?

1. Naudokite tam skirtą gruzdintuvą. Nenaudokite tos pačios gruzdintuvės kitiems tikslams, pavyzdžiui, virti daržoves. Tai padės išvengti kryžminio užteršimo ir bakterijų plitimo.

2. Palaikykite gruzdintuvą švarią. Reguliariai valykite gruzdintuvą, kad pašalintumėte susikaupusius riebalus ar maisto daleles. Tai padės išvengti aliejaus rūkymo ar degimo.

3. Naudokite aukštos dūmų temperatūros alyvą. Kai kurie aliejai, pavyzdžiui, alyvuogių aliejus, turi žemą dūmų tašką ir netinka kepti. Pasirinkite aliejų su aukštu dūmų tašku, pavyzdžiui, rapsų aliejų arba augalinį aliejų.

4. Įkaitinkite aliejų iki reikiamos temperatūros. Ideali temperatūra kepimui yra nuo 350 iki 375 laipsnių pagal Farenheitą. Norėdami stebėti alyvos temperatūrą, naudokite termometrą.

5. Lėtai supilkite maistą į aliejų. Įdėjus maistą per greitai, aliejaus temperatūra nukris, todėl maistas gali tapti riebus arba permirkęs.

6. Neperpildykite gruzdintuvės. Perpildžius gruzdintuvą, maistas gali sulipti ir iškepti netolygiai.

7. Maistui tvarkyti naudokite žnyples. Venkite tvarkyti maistą rankomis, nes tai gali nudeginti.

8. Atkreipkite dėmesį į gaisro pavojų. Kepant gali išsitaškyti karšto aliejaus, o tai gali kelti gaisro pavojų. Saugokite gruzdintuvą nuo degių medžiagų, tokių kaip užuolaidos ir popieriniai rankšluosčiai.

9. Prieš valgydami leiskite maistui atvėsti. Kepant maistas gali būti labai karštas, o suvalgytas iš karto gali nusideginti. Prieš valgydami leiskite maistui keletą minučių atvėsti.

10. Tinkamai laikykite alyvą. Aliejų laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Nenaudokite aliejaus daugiau nei vieną kartą.