Kaip galima marinuoti puodinį kepsnį?

- Jautienos kepsnys (skrudinta kepsnys, kepsnys ant skersinio arba viršutinis apvalus kepsnys)

- Alyvuogių aliejus

- Vusterio padažas

- Sojų padažas

- Raudonasis vynas

- Jautienos sultinys

- Česnako milteliai

- Svogūnų milteliai

- Druska

- Pipirai

Instrukcijos:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, Vusterio padažą, sojų padažą, raudonąjį vyną, jautienos sultinį, česnako miltelius, svogūnų miltelius, druską ir pipirus.

2. Į dubenį sudėkite kepsnį ir apverskite, kad pasidengtų marinatu.

3. Uždenkite dubenį ir laikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas arba iki nakties.

4. Kai būsite pasiruošę virti, išimkite kepsnį iš marinato ir nusausinkite.

5. Kepsnį apkepkite iš visų pusių įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies.

6. Puodinį kepsnį perkelkite į lėtą viryklę ir supilkite marinatą.

7. Uždenkite lėtą viryklę ir virkite ant mažos ugnies 8–10 valandų arba tol, kol kepsnys suminkštės.

8. Patiekite su mėgstamais šonais.

Patarimai:

- Norėdami pagaminti skanesnį marinatą, įdėkite šiek tiek pjaustytų daržovių, pavyzdžiui, morkų, salierų ir svogūnų.

- Jei neturite lėtos viryklės, puodinį kepsnį galite troškinti ir orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių pagal Farenheitą ir kepkite puodą 2–3 valandas arba tol, kol jis suminkštės.

- Patiekite kepsnį su mėgstamais šonais, pavyzdžiui, bulvių koše, skrudintomis daržovėmis ar ryžiais.