Kuo skiriasi įprastinė orkaitė nuo ventiliatoriaus?

Įprastose orkaitėse šilumai generuoti naudojami kaitinimo elementai, esantys orkaitės viršuje ir apačioje. Šiluma pakyla ir natūraliai cirkuliuoja orkaitėje, todėl šiluma pasiskirsto netolygiai. Dėl netolygaus karščio patiekalai gali būti ruošiami netolygiai, o arčiausiai kaitinimo elementų esantis maistas iškepa greičiau nei orkaitės centre arba gale.

Orkaitės su ventiliatoriais, taip pat žinomos kaip konvekcinės orkaitės, turi ventiliatorių, kuris orkaitėje cirkuliuoja karštą orą, užtikrindamas tolygesnį šilumos paskirstymą. Tai lemia greitesnį ir vienodesnį gaminimą, sumažinant netolygiai paruoštų patiekalų tikimybę. Orkaitės su ventiliatoriumi ypač veiksmingos kepant pyragus ir pyragus, nes padeda sukurti traškią išorinę plutą, išlaikant minkštą ir drėgną vidų.

Štai pagrindiniai skirtumai tarp įprastų ir ventiliuojančių orkaičių:

1. Šilumos paskirstymas:įprastose orkaitėse yra natūrali šilumos konvekcija, dėl kurios šiluma pasiskirsto netolygiai. Orkaitės su ventiliatoriais naudoja ventiliatorių karštam orui cirkuliuoti, todėl šiluma pasiskirsto tolygiai visoje orkaitės ertmėje.

2. Gaminimo greitis:Orkaitės su ventiliatoriumi maistą gamina greičiau nei įprastose orkaitėse dėl cirkuliuojančio karšto oro. Karšto oro cirkuliacija padeda efektyviau perduoti šilumą, sumažindama bendrą gaminimo laiką.

3. Energijos vartojimo efektyvumas:Orkaitės su ventiliatoriais yra efektyvesnės nei įprastos orkaitės. Cirkuliuojant karštą orą, jiems reikia mažiau energijos norimai temperatūrai palaikyti ir tolygiai paskirstyti.

4. Gaminimo būdai:Įprastos orkaitės tinka daugeliui maisto ruošimo tipų, įskaitant skrudinimą, kepimą ir troškinimą. Orkaitės su ventiliatoriumi ypač tinka kepiniams ir pyragams kepti, nes cirkuliuojantis karštas oras sukuria traškią plutą ir drėgną vidų.

5. Maisto gaminimo vieta:Įprastose orkaitėse kepimo skardas ar keptuves įpusėjus kepimui būtina pasukti, kad būtų užtikrintas tolygus apskrudimas. Naudojant orkaites su ventiliatoriais, maisto išdėstymas nėra toks svarbus, nes cirkuliuojantis oras padeda tolygiai paskirstyti šilumą.