Kaip verdate sirupą?

1. Surinkite ingredientus:

- Cukrus (granuliuotas arba smulkus cukrus)

- Vanduo

-Kvapiosios medžiagos (nebūtina, pavyzdžiui, vanilės ekstraktas, citrinos sultys ar prieskoniai)

- Didelis, storadugnis puodas ar puodas

2. Paruoškite puodą:

- Puodą nuplaukite šaltu vandeniu, kad cukrus nesikristalizuotų.

- Arba galite į vandenį įpilti nedidelį kiekį grietinėlės akmenukų arba citrinos sulčių, kad išvengtumėte kristalizacijos.

3. Sumaišykite cukrų ir vandenį:

- Į puodą lygiomis dalimis įpilkite cukraus ir vandens. Pavyzdžiui, jei naudojate 1 puodelį (200 gramų) cukraus, įpilkite 1 puodelį (240 ml) vandens.

- Maišykite mišinį, kol cukrus ištirps.

4. Užvirinkite:

- Puodą uždėkite ant vidutinės-stiprios ugnies ir mišinį užvirinkite. Retkarčiais pamaišykite, kad nesuliptų.

- Kai mišinys pasiekia virimo temperatūrą (apie 212 °F arba 100 °C), sumažinkite šilumą iki vidutinės arba žemos, kad palaikytumėte švelnų troškinį.

5. Nugriebkite nešvarumus:

- Sirupui verdant į paviršių gali iškilti nešvarumų. Nugriebkite šias priemaišas, naudodami šaukštą arba kiaurasamtį.

6. Įdėkite kvapiųjų medžiagų (nebūtina):

- Jei norite, šiuo metu pridėkite bet kokių kvapiųjų medžiagų, pavyzdžiui, vanilės ekstrakto, citrinos sulčių arba prieskonių, pavyzdžiui, cinamono ar gvazdikėlių. Maišykite, kad susijungtumėte.

7. Tęskite virti:

- Leiskite sirupui toliau virti ant silpnos ugnies. Reikalingas laikas priklausys nuo norimo sirupo tirštumo.

- Stebėkite sirupo temperatūrą ir patikrinkite norimą konsistenciją:

- Minkšto kamuoliuko stadija (235°F arba 113°C):įmetus į šaltą vandenį sirupas suformuoja minkštą rutulį.

- Kieto kamuoliuko stadija (240 °F arba 116 °C):įmetus į šaltą vandenį sirupas suformuoja tvirtą rutulį.

- Kietojo rutulio stadija (245 °F arba 121 °C):įmetus į šaltą vandenį sirupas suformuoja kietą rutulį.

8. Nukelkite nuo ugnies:

- Kai sirupas pasieks norimą konsistenciją, nukelkite puodą nuo ugnies ir atidėkite šiek tiek atvėsti.

9. Sirupą laikykite:

- Prieš supildami į švarų, sandarų indą, leiskite sirupui visiškai atvėsti. Sirupą laikykite vėsioje, sausoje vietoje.

10. Naudokite pagal poreikį:

- Sirupas gali būti naudojamas įvairiems desertams ir gėrimams, pavyzdžiui, pyragams, ledams, saldiems gėrimams.