Ar galima keptą kepsnį atšaldyti šaldytuve iš karto po kepimo?

Puodinį kepsnį saugu iškart po kepimo šaldyti šaldytuve, jei tik jis tinkamai atvėsęs ir laikomas. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:

- Greitai atvėsinkite kepsnį: Iškepusį kepsnį perkelkite į negilų indą ar indą, kad jis greičiau atvėstų. Įdėkite indą į kriauklę, užpildytą šaltu vandeniu, ir, jei reikia, įdėkite ledo kubelių. Retkarčiais pamaišykite puodo kepsnį, kad jis tolygiai atvėstų.

- Kai atvėsinta, nedelsdami atšaldykite: Kai kepsnys atvės iki kambario temperatūros, perkelkite jį į sandarų indą ir padėkite į šaldytuvą. Būtinai pažymėkite indą su data, kad žinotumėte, kada jis buvo virtas.

- Saugokite reikiamą laiką: Iškeptą puodų kepsnį galima saugiai laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Po to jį reikia išmesti arba užšaldyti ilgesniam laikymui.

- Saugiai pašildykite: Kai būsite pasiruošę pakartotinai pašildyti, atitirpinkite kepsnį šaldytuve per naktį arba mikrobangų krosnelėje su atitirpinimo nustatymu. Įkaitinkite kepsnį iki 350 °F (175 °C) įkaitintoje orkaitėje, kol sušils. Arba galite keletą minučių pašildyti kepsnį mikrobangų krosnelėje dideliu galingumu, retkarčiais pamaišydami, kol sušils.

Atlikę šiuos veiksmus, galėsite saugiai laikyti ir pašildyti iškeptą kepsnį, kad galėtumėte mėgautis ateityje.