Kaip kepate ožką?

- 1 svaras (500 g) ožkienos, supjaustytos 1 colio gabalėliais

- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

- 1 valgomasis šaukštas garam masala

- 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų

- 1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolės miltelių

- 1/2 arbatinio šaukštelio raudonojo čili miltelių

- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos

- 1 puodelis (250 ml) vandens

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės-stiprios ugnies.

2. Sudėkite ožkieną ir kepkite, kol apskrus iš visų pusių, apie 5 minutes.

3. Įmaišykite garam masala, maltus kmynus, ciberžolės miltelius, raudonojo čili miltelius ir druską.

4. Virkite 1 minutę nuolat maišydami.

5. Įpilkite vandens ir užvirinkite.

6. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite puodą ir troškinkite 1 valandą arba kol mėsa suminkštės.

7. Ožkieną patiekite su ryžiais arba paplotėliu.

Patarimai:

– Jei nerandate ožkienos, galite pakeisti ėrieną arba jautieną.

- Jei neturite garam masala, galite pasigaminti patys, lygiomis dalimis sumaišę maltų kmynų, maltų kalendrų, malto kardamono, maltų gvazdikėlių ir malto muskato riešuto.

- Raudonojo čili miltelių kiekį galite reguliuoti pagal norimą prieskonių lygį.

- Patiekite ožkieną su raita garnyru, jogurtiniu padažu su agurkais, pomidorais ir svogūnais.