Kas yra karštoji vieta ir kodėl ji naudojama gaminant maistą?

Karšta vieta yra nedidelis plotas virimo įrankio paviršiuje, kuris yra karštesnis nei likęs paviršius. Tai gali sukelti daugybė dalykų, įskaitant:

* Netolygus šildymas: Taip gali nutikti, kai maisto ruošimo įrankis nėra tinkamai įkaitintas arba kai jis netolygiai dedamas ant šilumos šaltinio.

* Maisto likučių susikaupimas: Tai gali izoliuoti virimo įrankio paviršių ir neleisti tolygiai pasiskirstyti šilumai.

* Maisto gaminimo įrankio defektas: Dėl to gali susidaryti karšta vieta net ir tinkamai naudojant gaminimo įrankį.

Karštos vietos gali būti problema gaminant maistą, nes dėl jų maistas gali sudegti arba kepti netolygiai. Norint to išvengti, svarbu tolygiai pašildyti gaminimo įrankį ir prieš gaminant pašalinti susikaupusius maisto likučius. Taip pat neturėtumėte naudoti maisto ruošimo įrankių, kurie turi defektų, dėl kurių gali atsirasti karštų taškų.

Karštų taškų naudojimas

Nepaisant galimų problemų, kurias jie gali sukelti, karštos vietos taip pat gali būti naudingos gaminant maistą. Pavyzdžiui, karštieji taškai gali būti naudojami:

* Apkepkite mėsą: Karšta vieta gali būti naudojama norint greitai apkepti mėsos gabalo išorę, o vidus paliekamas retas arba vidutiniškai retas.

* Patroškinkite daržoves: Karštoje vietoje galima greitai patroškinti daržoves, kad jos išliktų traškios ir minkštos.

* Pagaminkite spragėsių: Karštoje vietoje galima greitai išpūsti spragėsius, kad branduoliai nesudegtų.

Suprasdami, kaip veikia karštosios vietos, galite jas išnaudoti gamindami maistą ir išvengti problemų, kurias jie gali sukelti.