Kodėl maisto gaminimas yra labiausiai paplitęs CCP?
Maisto gaminimas nėra labiausiai paplitęs CCP. CCP reiškia kritinį valdymo tašką, kuris yra maisto gamybos proceso žingsnis arba procedūra, kurią reikia kontroliuoti, kad būtų išvengta, pašalinta arba sumažinta maisto saugos rizika iki priimtino lygio.
Maisto gamyboje dažniausiai naudojami CCP:
- temperatūros kontrolė (pvz., virimas, vėsinimas ir sandėliavimas);
- pH kontrolė (pvz., fermentacija ir rūgštinimas);
- vandens aktyvumo kontrolė (pvz., džiovinimas ir sūdymas);
- antimikrobinis gydymas (pvz., pasterizavimas ir sterilizavimas);
- alergenų kontrolė (pvz., atskyrimas ir valymas);
- sanitarija (pvz., rankų plovimas ir paviršių valymas).
Maistas ir gėrimai
- Einant į 420 vakarėlį reikia pasigaminti maisto, kuris at
- Kas Diet Mountain Dew gali sukelti podagrą?
- Ar galima naudoti kalakuto skerdeną, jei ji nėra šaldytuv
- Kaip maisto grandinės suteikia supaprastintą srauto energi
- Ką reiškia aromatizuoti?
- Kaip Make Your Own Lean Cuisine
- Kaip gaminamas braškių pienas?
- Kokie virtuvės prietaisai yra geros įkurtuvių dovanos?
Maisto ruošimo technika
- Kaip Toast pekano Jūsų Mikrobangų
- Ar bekonas kepa keptuvėje dėl konvekcijos?
- Kaip grilis šukutės ant Foreman Grill (7 žingsniai)
- Kaip galėtumėte pasiekti geriausią temperatūrą ir degim
- Kaip virėjas mėsos be kaulų kiaulienos Atgal Juosmuo
- Kas yra pasiruošimas H?
- Kaip Kuko Kiaušiniai ant George Foreman Grill
- Kaip sustorėti sriuba su kukurūzų krakmolo
- Kaip Pašildymo Sušaldytos kiaulienos (4 Žingsniai)
- Kaip Grilis Kiaulių Feet