Kaip ruošiate briedį?

Gaminant briedžių mėsą reikia paruošti mėsą ir naudoti tinkamus gaminimo būdus, kad ji būtų minkšta ir kvapni. Štai bendras vadovas, kaip virti briedį:

1 veiksmas:lauko apdirbimas

– Jei pats sumedžiojote briedį, pirmas ir esminis žingsnis yra lauko apdirbimas. Tai apima vidaus organų pašalinimą ir skerdenos valymą, kad būtų išsaugota mėsa.

2 veiksmas:mėsos brandinimas

- Leiskite briedžio mėsai pakabinti ir brandinti nuo kelių dienų iki savaitės. Šis brandinimo procesas padeda suminkštinti mėsą ir sukurti intensyvesnį skonį.

3 veiksmas:skerdimas

- Briedžio mėsą supjaustykite norimomis dalimis, pavyzdžiui, kepsnius, kepsnius ar maltą mėsą.

4 veiksmas:marinavimas (nebūtina)

- Mėsos marinavimas žolelėmis, prieskoniais ir skysčiais, pavyzdžiui, vynu ar actu, gali dar labiau sustiprinti skonį ir suminkštinti mėsą.

5 veiksmas:gaminimo būdai

- Kepimas ant grotelių: Briedžių kepsnius galima pagardinti ir kepti ant vidutinės ugnies iki norimo iškepimo.

- Skrudinimas: Briedžių kepsnius galima pagardinti, apkepti ir tada kepti orkaitėje vidutinėje temperatūroje, kol iškeps.

- Trinimas: Briedžių mėsą galima troškinti kvapniame skystyje, pavyzdžiui, raudonajame vyne ar sultinyje, kad būtų minkšta ir drėgna.

- Troškinimas: Lėtesni gaminimo būdai, tokie kaip troškinimas, puikiai tinka griežčiau pjaustyti briedžių mėsą, todėl troškinys yra sotus ir sotus.

6 veiksmas:gaminimo laikas ir temperatūra

- Briedžių mėsa turi būti iškepta iki 145 °F (63 °C) vidinėje temperatūroje, jei ji yra vidutiniškai reta, 160 °F (71 °C), jei norite, kad gerai iškeptų. Norint užtikrinti tikslų mėsos iškepimą, rekomenduojama naudoti termometrą.

7 veiksmas:mėsos pailsėjimas

- Iškepus, prieš pjaustydami ir patiekdami leiskite mėsai kelias minutes pailsėti. Tai padeda išlaikyti sultis ir užtikrina švelnią tekstūrą.

Atminkite, kad briedžio mėsa gali būti liesa, todėl svarbu neperkepti, kad išvengtumėte kietumo. Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais ir gaminimo būdais, kad surastumėte tai, kas atitinka jūsų skonio nuostatas.