Ar ant jautienos pilamas vanduo, kad būtų galima kepti orkaitėje?

Kepant orkaitėje ant jautienos paprastai nepilama vandens. Vietoj to, jautiena dažnai pagardinama druska ir pipirais arba kitais prieskoniais ir žolelėmis, o tada kepama keptuvėje arba olandiškoje orkaitėje. Kai kuriuose receptuose gali būti reikalaujama į keptuvę įpilti nedidelį kiekį skysčio, pavyzdžiui, vyno, sultinio ar vandens, kad jautiena neišdžiūtų. Tačiau įpylus vandens paprastai nepasiekiamas geriausias orkaitėje keptos jautienos skonis ar tekstūra.