Kaip kepti raudonuosius pipirus malkomis kūrenamoje krosnyje?

Raudonųjų pipirų skrudinimas malkomis kūrenamoje krosnyje yra tradicinis kepimo būdas, suteikiantis paprikoms dūmo skonį ir karamelizuotą tekstūrą. Štai žingsniai:

1. Surinkite reikiamas medžiagas:

- 6 raudonos paprikos

- Alyvuogių aliejus

- Druska

- Malkomis kūrenama krosnelė

2. Paruoškite paprikas:

- Nuplaukite ir nusausinkite raudonąsias paprikas.

- Pašalinkite stiebus ir sėklas.

- Paprikas perpjaukite per pusę išilgai.

3. Įkaitinkite malkomis kūrenamą krosnį:

- Įsitikinkite, kad viryklės temperatūra yra vidutinė.

4. Paskrudinkite paprikas:

- Padėkite paprikas odele į viršų ant malkomis kūrenamos krosnelės grotelių.

- Leiskite jiems skrudinti 10–15 minučių arba tol, kol odelė apdegs ir pasidarys pūslės.

- Apverskite paprikas ir kepkite dar 5-10 minučių arba kol paprikos suminkštės.

5. Nukelkite nuo ugnies:

- Išimkite iš malkomis kūrenamos krosnies iškeptas paprikas.

- Leiskite jiems šiek tiek atvėsti.

6. Nuimkite odą:

- Kai paprikos atvės, nuimkite odelę švelniai nulupdami rankomis.

- Išmeskite odą.

7. Pagardinkite ir patiekite:

- Skrudintas raudonąsias paprikas pagardinkite alyvuogių aliejumi ir druska pagal skonį.

- Patiekite šiltą arba šaltą kaip užkandį, garnyrą ar salotų ingredientą.

Nepamirškite laikytis saugos priemonių, kai naudojate malkomis kūrenamą krosnį, įskaitant tinkamus apsauginius drabužius ir tinkamo vėdinimo palaikymą.