Ar galiu ištraukti kepsnį iš orkaitės ir įdėti vėliau?

Paprastai nerekomenduojama ištraukti kepsnio iš orkaitės ir vėliau vėl įdėti, nes tai gali turėti įtakos mėsos kokybei ir saugumui.

Kai kepate mėsą, tikslas yra iškepti ją iki saugios vidinės temperatūros, kartu sukuriant kvapnią plutą. Jei kepsnį ištrauksite iš orkaitės, kol jis nepasiekė šios temperatūros, o vėliau vėl įdėsite, kepsnys gali iškepti netolygiai arba iškepti, o tai gali padidinti per maistą plintančių ligų riziką.

Be to, dėl staigaus temperatūros pasikeitimo kepsnys gali prarasti drėgmę ir išdžiūti. Kepsnio išorė gali perkepti, o vidus lieka nepakankamai iškepęs, todėl pablogėja tekstūra ir skonis.

Siekiant geriausių rezultatų, kepsnį rekomenduojama kepti nuolat, neišimant jo iš orkaitės, kol pasieks pageidaujamą vidinę temperatūrą. Tai padės užtikrinti saugumą, nuoseklų gaminimą ir optimalų skonį.