Kaip gaminate kepsnį iš rankų?

1.) Atšildykite kepsnį šaldytuve mažiausiai 24 valandas.

2.) Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F (165 laipsnių C).

3.) Dideliame dubenyje sumaišykite kepsnį, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Mesti į kailį.

4.) Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Sudėkite kepsnį ir kepkite iš visų pusių, kol apskrus.

5.) Perkelkite kepsnį į kepimo skardą. Įpilkite likusį alyvuogių aliejų, druską ir pipirus bei visus norimus prieskonius, tokius kaip česnakai, žolelės ar daržovės.

6.) Uždenkite keptuvę aliuminio folija ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 2–3 valandas arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 145 laipsnius F (63 laipsnius C).

7.) Išimkite kepsnį iš orkaitės ir palikite 10 minučių pailsėti prieš pjaustydami ir patiekdami.

*Patarimai:*

* Kad kepsnys būtų minkštesnis, pamarinuokite jį mišinyje iš 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, 1/4 puodelio sojų padažo, 1 šaukšto Vusterio padažo, 1 šaukšto rudojo cukraus ir 1 arbatinio šaukštelio česnako miltelių. mažiausiai 8 valandas arba per naktį.

* Jei neturite keptuvės, kepsnį galite kepti ir olandiškoje orkaitėje arba „Crock-Pot“.

* Kepsnys ant rankų yra universalus mėsos gabalas, kurį galima kepti įvairiais būdais. Taip pat į keptuvę galite įdėti kitų daržovių, pavyzdžiui, bulvių, morkų ar svogūnų.