Ką veikia aliejus, įpilamas į verdantį vandenį?

Aliejus nesimaišo su vandeniu ir plūduriuos ant jo. Kai į verdantį vandenį pilamas aliejus, tarp vandens ir oro susidaro barjeras, dėl kurio sumažėja garuojant prarandamos šilumos kiekis. Tai reiškia, kad vanduo užvirs ilgesnį laiką. Be to, aliejus gali padėti išvengti vandens taškymosi ir prilipimo prie puodo šonų.