Kokia yra šifonado gaminimo technika?

Šifonadas nėra gaminimo būdas, o pjaustymo technika, naudojama gaminant, kad būtų gaunami plonai supjaustyti ingredientai, dažniausiai lapiniai žalumynai ar žolelės. Tai reiškia, kad lapai sukraunami vienas ant kito, glaudžiai susukami į cilindro formą, o tada plonai supjaustomi juostelėmis arba gabalėliais. Pavadinimas kilęs iš prancūziško žodžio „chif“, reiškiančio skudurą, o tai rodo, kad smulkiai supjaustyti elementai atrodo kaip audinys. Šifonadas yra įprasta technika, naudojama norint suteikti tekstūros ir vizualinio patrauklumo salotoms, garnyrams, padažams, sriuboms ir kt.