Kaip iškepti šaldytą dugną apvalų kepsnį?

1. Atitirpinkite kepsnį. Geriausias būdas tai padaryti – įdėti į šaldytuvą 24 valandoms. Jei neturite tiek laiko, galite jį atšildyti ir šalto vandens pripildytoje kriauklėje, vandenį keisdami kas 30 minučių.

2. Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių pagal Farenheitą.

3. Ištepkite kepsnį alyvuogių aliejumi. Tai padės išlaikyti drėgmę virimo metu.

4. Pagardinkite kepsnį druska, pipirais ir kitais norimais prieskoniais. Česnako milteliai, svogūnų milteliai ir paprika yra geras pasirinkimas.

5. Dėkite kepsnį į kepimo skardą ir įpilkite 1/2 puodelio jautienos sultinio. Tai padės sukurti skanų padažą.

6. Tvirtai uždenkite keptuvę folija ir kepkite 2–3 valandas arba tol, kol vidinė kepsnio temperatūra pasieks 145 laipsnių pagal Farenheitą.

7. Prieš pjaustydami ir patiekdami, leiskite kepsniui pailsėti 10 minučių. Tai leis sultims persiskirstyti, todėl kepsnys bus švelnesnis ir kvapnesnis.

Štai keletas patarimų, kaip kepti šaldytą apvalų kepsnį:

* Pradėkite nuo aukštos kokybės kepsnio. Tai labai pakeis gatavo patiekalo skonį ir tekstūrą.

* Neperkepkite kepsnio. Apatinis kepsnys yra liesa mėsos dalis, todėl perkepta ji gali lengvai išdžiūti.

* Prieš pjaustydami ir patiekdami leiskite kepsniui pailsėti. Tai leis sultims persiskirstyti, todėl kepsnys bus švelnesnis ir kvapnesnis.