Ką galite naudoti vietoj kukurūzų miltų?

Universalūs miltai yra smulkūs miltai, pagaminti iš kietųjų ir minkštųjų kviečių derinio. Tai vienas iš dažniausiai kepiniuose naudojamų miltų ir daugumoje receptų gali būti naudojamas kaip kukurūzų miltų pakaitalas. Tačiau, kadangi universaliuose miltuose nėra tų pačių krakmolo kaip kukurūzų miltuose, jie nepasieks tokios pat konsistencijos. Todėl, jei naudojate universalius miltus, o ne kukurūzų miltus, gali reikėti koreguoti naudojamų miltų kiekį ir dėti mažiau druskos ir (arba) vandens, kad sumažintumėte skysčio klampumą.

Bulvių krakmolas

Bulvių krakmolas yra dar vienas įprastas kukurūzų miltų pakaitalas. Tai smulkūs balti milteliai, pagaminti iš bulvių. Bulvių krakmolas yra panašios konsistencijos kaip kukurūzų miltai ir gali būti naudojamas daugelyje receptų kaip tiesioginis pakaitalas. Tačiau bulvių krakmolas kartais gali sukelti lipnią tekstūrą, todėl jo reikėtų naudoti saikingai.

Tapijokos krakmolas

Tapijokos krakmolas yra smulkūs balti milteliai, pagaminti iš tapijokos šaknies. Jis yra šiek tiek saldaus skonio ir gali būti naudojamas kaip kukurūzų miltų pakaitalas daugelyje receptų. Iš tapijokos krakmolo gaunamas skaidrus, blizgus padažas, jis dažnai naudojamas Azijos virtuvėje.

Ryžių miltai

Ryžių miltai yra smulkūs balti milteliai, pagaminti iš ryžių grūdų. Jis turi šiek tiek smėlią tekstūrą ir daugelyje receptų gali būti naudojamas kaip kukurūzų miltų pakaitalas. Iš ryžių miltų galima gauti purų, erdvų padažą, jis dažnai naudojamas kepiniams be glitimo.

Arrowroot milteliai

Arrowroot milteliai yra smulkūs balti milteliai, pagaminti iš strėlytės augalo poskiepio. Jis yra švelnaus skonio ir gali būti naudojamas kaip kukurūzų miltų pakaitalas daugelyje receptų. Iš strėlių šaknų miltelių gaunamas skaidrus, blizgus padažas, jis dažnai naudojamas atogrąžų virtuvėje.