Kas yra seklus kepimas gaminant maistą?

Seklus kepimas – tai maisto gaminimo būdas, kai maistas kepamas nedideliame kiekyje aliejaus ar riebalų keptuvėje arba keptuvėje ant vidutinės ugnies. Maistas iš dalies panardinamas į aliejų ir iškepa, kai liečiasi su karštu keptuvės paviršiumi, taip pat dėl ​​aliejaus kaitros.

Seklios kepimo pavyzdžiai:

- Troškinimas:tai apima greitą mažų maisto gabalėlių ruošimą ant stiprios ugnies, dažnai maišant. Pavyzdžiui, troškintos daržovės, vištiena arba krevetės.

- Kepimas keptuvėje:tai reiškia maisto gaminimą keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus, dažniausiai ant vidutinės ugnies. Pavyzdžiui, keptuvėje kepta žuvis, kiaulienos kotletai ar blynai.

- Kepimas ant grotelių:panašus į kepimą, bet kepamas ant plokščio metalinio paviršiaus, žinomo kaip keptuvė. Naudojamas gaminant tokius produktus kaip blynai, kesadilijos ir ant grotelių kepti sumuštiniai.

- Kepimas maišant:kinų gaminimo būdas, kai greitai kepami nedideli maisto gabalėliai karštoje keptuvėje arba wok su nedideliu kiekiu aliejaus, nuolat maišant arba mėtant ingredientus.

Kepant negiliai, aliejus neturi visiškai uždengti maisto, tačiau jo turi pakakti, kad būtų galima tolygiai iškepti ir kad maistas nepriliptų prie keptuvės. Seklus kepimas dažnai naudojamas ruošiant ploną arba subtilų maistą, nes tai leidžia greitai ir tolygiai virti neperkepti.