Dedu kepsnį apie 10 val., bet dar ne 18 val., o vanduo vis dar kietas, ką dar turėčiau daryti?

Jei jūsų kepsnys po 8 valandų vis dar kietas, pailginkite kepimo laiką 1–2 valandomis. Tai leis mėsai daugiau laiko suskaidyti ir tapti minkšta.

2. Įpilkite daugiau skysčio.

Jei kepsnys sausas, įpilkite daugiau skysčio, pavyzdžiui, jautienos sultinio, vandens ar raudonojo vyno. Tai padės mėsai neišdžiūti ir netapti kieta.

3. Naudokite mėsos plaktuką.

Prieš kepdami puodo kepsnį, naudokite mėsos plaktuką, kad suminkštintumėte. Tai padės suskaidyti raumenų skaidulas ir padaryti mėsą minkštesnę.

4. Pamarinuokite kepsnį.

Marinavimas prieš gaminant kepsnį padės jį suminkštinti ir suteiks skonio. Galite naudoti įvairius marinatus, pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus, žolelių, prieskonių ir acto mišinį.

5. Kepkite puodą ant mažos ugnies.

Kepdami puodą ant silpnos ugnies, jis netaps kietas. Ideali temperatūra kepsniui kepti yra nuo 275 iki 300 laipsnių pagal Farenheitą.

6. Naudokite lėtą viryklę.

Jei turite lėtą viryklę, naudokite ją kepsniui kepti. Lėtos viryklės puikiai tinka kepti kietus mėsos gabalus, nes leidžia mėsai kepti lėtai ir tolygiai.