Kaip gaminate šaldytą ribeye kepsnį?

1. Įkaitinkite orkaitę. Geriausia šaldyto Ribeye kepsnio kepimo temperatūra yra nuo 350 iki 375 laipsnių pagal Farenheitą.

2. Paruoškite kepsnį. Išimkite kepsnį iš šaldiklio ir palikite kambario temperatūroje apie 30 minučių. Tai padės virti tolygiau.

3. Pagardinkite kepsnį. Kepsnį pabarstykite druska, pipirais ir kitais norimais prieskoniais.

4. Dėkite kepsnį į kepimo skardą. Į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens arba jautienos sultinio. Tai padės išlaikyti kepsnį drėgną, kol jis kepa.

5. Uždenkite keptuvę. Uždenkite keptuvę aliuminio folija arba kepimo dangčiu.

6. Kepkite kepsnį. Kepkite mėsą 15–20 minučių vienam kilogramui. Jei kepsnys vis dar yra užšalęs, kai jį įdedate į orkaitę, pridėkite dar 20 minučių prie kepimo laiko.

7. Patikrinkite vidinę temperatūrą. Vidinei kepsnio temperatūrai patikrinti naudokite mėsos termometrą. Tai atliekama, kai vidinė temperatūra pasiekia 145 laipsnių pagal Farenheitą (vidutiniškai retai), 160 laipsnių pagal Farenheitą (vidutiniškai), arba 170 laipsnių pagal Farenheitą, jei tai gerai.

8. Leiskite kepsniui pailsėti. Prieš pjaustydami ir patiekdami, leiskite kepsniui pailsėti bent 10 minučių. Tai padės sultims persiskirstyti ir mėsa taps minkštesnė.

Patarimai, kaip kepti šaldytą rievės kepsnį:

* Norėdami pagreitinti gaminimo procesą, kepsnį galite atšildyti šaldytuve per naktį arba šaltame vandenyje keletą valandų.

* Jei trūksta laiko, kepsnį galite iškepti jo neatšildydami. Tiesiog pridėkite dar 30–40 minučių prie kepimo laiko.

* Kad kepsnys iškeptų tolygiai, naudokite mėsos termometrą.

* Prieš pjaustydami ir patiekdami leiskite kepsniui pailsėti bent 10 minučių. Tai padės sultims persiskirstyti ir mėsa taps minkštesnė.