Kokios yra trys maisto fermentavimo priežastys?

Išsaugojimas: Fermentacija gali padėti išsaugoti maistą, užkertant kelią kenksmingų bakterijų augimui. Tai leidžia saugiai laikyti maistą ilgesnį laiką, o tai ypač svarbu vietose, kuriose nėra šaldytuvo.

Skonio gerinimas: Fermentacija gali pagerinti maisto skonį ir aromatą. Pavyzdžiui, fermentacijos metu gali susidaryti pieno rūgštis, kuri yra atsakinga už aštrų jogurto, sūrio ir raugintų kopūstų skonį.

Mitybos nauda: Fermentacija taip pat gali pagerinti maisto maistinę vertę. Pavyzdžiui, fermentacija gali padidinti vitaminų, mineralų ir probiotikų kiekį. Probiotikai yra sveikos bakterijos, kurios gali būti naudingos žarnyno sveikatai.