Ar šaldote česnaką su odele arba nulupę?

1. Skonio išsaugojimas: Česnako odelė veikia kaip natūralus barjeras, padedantis išsaugoti jo skonį ir aromatą šaldant. Jei paliksite odelę, česnakas nepraras savo intensyvumo ir netaps švelnus.

2. Sumažinta oksidacija: Česnakai yra linkę į oksidaciją, todėl jis gali paruduoti ir prarasti skonį. Odos išlaikymas padeda sulėtinti šį oksidacijos procesą, leidžiant česnakui ilgiau išlaikyti spalvą, šviežumą ir skonį.

3. Lengvesnis valdymas: Užšaldytus česnakus su odelėmis lengviau tvarkyti ir naudoti. Oda suteikia apsauginį sluoksnį, todėl sušalusi ji mažiau sulips arba sutraiškys. Kai būsite pasiruošę jį naudoti, prieš naudodami česnaką tiesiog nulupkite odelę.

4. Nereikia blanširuoti: Blanširavimas – tai daržovių trumpo virimo arba garinimo procesas prieš užšaldant, kad būtų išsaugota jų tekstūra ir spalva. Tačiau česnakams blanširuoti nebūtina. Paliekant odą, veiksmingai pasiekiamas panašus tikslas, nes šaldymo proceso metu apsaugota česnako tekstūra.

Apskritai, naudingiau užšaldyti česnaką su oda. Šis metodas išsaugo jo skonį, sumažina oksidaciją, palengvina tvarkymą ir lupimą bei pašalina blanširavimo poreikį.