Kaip džiovinate kukurūzus?

Džiovinti kukurūzus būtina norint juos išsaugoti ir išvengti gedimo. Štai žingsnis po žingsnio kukurūzų džiovinimo procesas:

1. Derliaus nuėmimas ir lukštenimas:

- Nuimkite kukurūzų derlių, kai lukštai yra visiškai išdžiūvę, o branduoliai tvirti ir putlūs.

- Pašalinkite lukštus, nulupdami juos atgal ir atidengdami kukurūzų varpas.

2. Valymas:

- Pašalinkite visus nešvarumus, šiukšles ar šilką nuo kukurūzų varpų. Švelniai nuvalykite juos šepečiu.

3. Blanšavimas (nebūtina):

- Blanširavimas padeda išlaikyti kukurūzų spalvą ir maistines medžiagas.

- Norėdami blanširuoti, užvirkite didelį puodą vandens.

- Kukurūzų varpas 2-3 minutes panardinkite į verdantį vandenį.

- Nedelsdami perkelkite kukurūzų varpas į dubenį su lediniu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą.

4. Nusausinimas:

- Leiskite kukurūzų varpeliams gerai nusausinti, kad pašalintumėte vandens perteklių.

5. Džiovinimo būdai:

a. Oro džiovinimas:

- Pakabinkite kukurūzų varpas gerai vėdinamoje, pavėsingoje vietoje, kur gerai cirkuliuoja oras.

- Suriškite kukurūzų varpas į ryšulius, kad jos nesiliestų viena su kita.

– Šis metodas gali užtrukti kelias savaites ar net mėnesius, priklausomai nuo klimato.

b. Dehidratatorius:

- Jei turite dehidratatorių, galite jį naudoti norėdami pagreitinti džiovinimo procesą.

- Išdėstykite kukurūzų ausis ant dehidratoriaus padėklų, įsitikindami, kad jie nesutampa.

- Nustatykite dehidratatoriaus temperatūrą nuo 100 °F iki 125 °F (38 °C ir 52 °C).

- Kukurūzus džiovinkite kelias valandas arba tol, kol branduoliai taps kieti ir trapūs.

c. Džiovinimas orkaitėje:

- Įkaitinkite orkaitę iki žemiausio nustatymo (paprastai 170 °F arba 77 °C).

- Kukurūzų varpas padėkite ant grotelių, padėtų ant kepimo skardos.

- Truputį atremkite orkaitės dureles, kad išeitų drėgmė.

- Kukurūzus džiovinkite 2–3 valandas, retkarčiais patikrindami, ar jie neperdžiūvo.

6. Sausumo tikrinimas:

- Norėdami patikrinti, ar kukurūzai yra sausi, išimkite vieną branduolį ir pabandykite perlaužti jį per pusę.

- Jei branduolys trūkinėja ir lengvai lūžta, kukurūzai yra sausi.

- Jei branduolys vis dar minkštas arba linksta, jį reikia labiau išdžiovinti.

7. Džiovintų kukurūzų laikymas:

- Džiovintas kukurūzų varpas laikykite sandariame inde arba sandariuose maišeliuose.

- Talpyklą laikykite vėsioje, sausoje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke ar spintelėje.

– Tinkamai išdžiovintus kukurūzus galima laikyti kelis mėnesius.

Atminkite, kad džiovinimo laikas gali skirtis priklausomai nuo kukurūzų drėgmės kiekio, džiovinimo būdo ir aplinkos klimato. Sureguliuokite džiovinimo laiką pagal poreikį, kad kukurūzai būtų tinkamai išdžiovinti.