Su kokiais aliejais žmonės gamina maistą?

Žmonės maistui gaminti naudoja įvairiausius aliejus, kurių kiekvienas turi savitą skonį ir savybes. Štai keletas dažniausiai naudojamų kepimo aliejų:

Alyvuogių aliejus: Alyvuogių aliejus yra pagrindinis Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalas ir yra žinomas dėl savo vaisių ir šiek tiek pipirinio skonio. Jame yra daug mononesočiųjų riebalų ir jis laikomas sveiku maisto gaminimo pasirinkimu.

Kokosų aliejus: Kokosų aliejus yra gaunamas iš kokosų mėsos ir yra saldaus ir riešutinio skonio. Jame yra daug sočiųjų riebalų, tačiau taip pat yra lauro rūgšties, kuri turi antimikrobinių ir priešgrybelinių savybių.

Avokadų aliejus: Avokadų aliejus gaminamas iš avokadų minkštimo ir yra sviestinio, sodraus skonio. Jame yra daug mononesočiųjų riebalų ir yra geras vitaminų A ir E šaltinis.

Rapsų aliejus: Rapsų aliejus yra lengvas, neutralaus skonio aliejus, dažniausiai naudojamas gaminant maistą Šiaurės Amerikoje. Jame yra daug mononesočiųjų riebalų ir aukšta dūmų temperatūra, todėl tinka kepti.

Augalinis aliejus: Augalinis aliejus yra bendras terminas, apibūdinantis įvairių augalinių aliejų, tokių kaip sojų pupelių, kukurūzų ir rapsų aliejus, mišinį. Jis dažnai naudojamas gaminant maistą dėl savo neutralaus skonio ir aukšto dūmų taško.

Žemės riešutų aliejus: Žemės riešutų aliejus gaminamas iš spaustų žemės riešutų ir yra riešutinio ir šiek tiek saldaus skonio. Jame yra daug mononesočiųjų riebalų ir aukšta dūmų temperatūra, todėl puikiai tinka kepti.

Sezamo aliejus: Sezamo aliejus gaminamas iš presuotų sezamų sėklų ir yra riešutinio ir šiek tiek kartoko skonio. Jis dažniausiai naudojamas Azijos virtuvėje ir dažnai naudojamas kaip pagardas arba apdailos aliejus.

Sviestas: Nors sviestas nėra griežtai aliejus, jis yra įprastas kepimo riebalas, pagamintas iš karvių ar kitų žinduolių pieno. Jis yra sodraus ir kreminio skonio ir naudojamas įvairiems patiekalams, pavyzdžiui, kepiniams, padažams ir troškintoms daržovėms.