Kaip iškepti dviejų svarų dugną apvalų kepsnį, kad jis nebūtų kietas?

- 2 svarų apatinis apvalus kepsnys

- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

- 1 arbatinis šaukštelis druskos

- 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F.

2. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.

3. Pagardinkite kepsnį druska ir pipirais, tada apkepkite iš visų pusių įkaitintame aliejuje maždaug 5 minutes.

4. Kepsnį dėkite į įkaitintą orkaitę ant ketaus keptuvės, keptuvės ar kitos metalinės keptuvės.

5. Kepkite 1 1/2–2 valandas arba tol, kol kepsnys iškeps iki norimo lygio.

6. Išimkite iš orkaitės ir leiskite kepsniui pailsėti 10 minučių prieš pjaustydami ir patiekdami.

Patarimai:

* Naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog kepsnys iškeps iki norimo iškepimo.

* Neperkepkite kepsnio, nes jis taps kietas.

* Prieš pjaustydami ir patiekdami leiskite kepsniui pailsėti, kad sultys galėtų persiskirstyti.