Kokie yra troškinimo trūkumai?

Nors troškinimas yra populiarus ir universalus gaminimo būdas, reikia atsižvelgti į keletą trūkumų:

Didelis karštis :Kepimas apima maisto gaminimą aukštoje temperatūroje, o tai gali sunaikinti subtilias maistines medžiagas, ypač tas, kurios yra jautrios karščiui, pvz., vitaminą C ir tam tikrus B grupės vitaminus.

Alyvos naudojimas :Kepant reikia naudoti aliejų arba sviestą, kad maistas nepriliptų prie keptuvės. Tai gali papildyti patiekalą riebalų ir kalorijų kiekiu, ypač jei naudojamas didelis aliejaus kiekis.

Limited Liquid :Troškinimui naudojamas minimalus skysčio kiekis, o tai reiškia, kad maistas gali būti ne toks minkštas, kaip naudojant kitus gaminimo būdus, pvz., verdant ar troškinant.

Galimas deginimas :Kadangi troškinimas yra labai karštas, yra pavojus, kad maistas sudegs, jei nebus atidžiai stebimas arba jei karštis yra per didelis. Tai gali sukelti skonio praradimą ir galimus sveikatos sutrikimus dėl kenksmingų junginių susidarymo.

Dūmai :Kepant dėl ​​didelio karščio ir aliejaus bei sudedamųjų dalių sąveikos gali atsirasti dūmų ir purslų. Tai gali kelti susirūpinimą žmonėms, turintiems kvėpavimo problemų, arba virtuvėms, kuriose prastai vėdinama.

Įgūdžių lygis :Norint gerai atlikti troškinimą, reikia tam tikrų įgūdžių, nes reikia mėtyti ir maišyti ingredientus keptuvėje, kad tolygiai apskrustų ir iškeptų. Tai gali būti sudėtinga nepatyrusiems virėjams arba tiems, kurie nėra susipažinę su šia technika.