- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai > >> Virimas ir kepimas >> Kepimo indai
Ką gaminant reiškia švelnumas?
1. Lėtas gaminimas: Ilgai kepant žemoje temperatūroje mėsoje esantys jungiamieji audiniai suyra, todėl tekstūra tampa švelnesnė. Tai dažniausiai daroma su kietais mėsos gabalais, tokiais kaip krūtinėlė, kepsnys ir trumpi šonkauliai.
2. Marinavimas: Mėsos marinavimas rūgštiniame mišinyje (pvz., acte, vyne ar jogurte) arba fermentų tirpale (pvz., ananasų sultyse ar papajos ekstrakte) padeda suskaidyti baltymus ir suminkštinti mėsą.
3. Mechaninis minkštinimas: Tai apima fizinį mėsos raumenų skaidulų suardymą, todėl ji tampa minkštesnė. Tai galima padaryti permušant, praduriant arba supjaustant mėsą.
4. Trinimas: Troškinant mėsą apkepame riebaluose, o po to troškiname kvapniame skystyje, pavyzdžiui, sultinyje, vyne ar sultinyje. Skystis padeda išlaikyti mėsą drėgną ir minkštą kepimo metu.
5. Sous vide: Sous vide gaminimas apima mėsos sandarinimą plastikiniame maišelyje ir kepimą tiksliai kontroliuojamoje temperatūroje vandens vonioje. Šis metodas leidžia tiksliai kontroliuoti temperatūrą, o tai užtikrina, kad mėsa neperkepdama pasieks norimą minkštumo lygį.
Maistas ir gėrimai


- Kaip nustatyti, arCukinija atėjo ( 3 žingsniai )
- Kaip padaryti moliūgų prieskonių aliejus
- Kaip padaryti, kad mažai angliavandenių Krekeriai
- Kiek rūkyta lašiša Paskutinis
- Kaip padaryti, kad Donuts Su Donut Maker
- Virtų kopūstų kaip makaronų Pavaduojantis
- Kaip Padaryti škotiško viskio
- Kaip padaryti, kad keptas spagečiai
Kepimo indai
- Kokia yra visa šaukšto forma?
- Kaip užtepti virtą sėmenų aliejų ant meksikietiškos sa
- Ar galite Wok keptuvę pakeisti kita?
- Verdant burokėlių šaknis vanduo pasidaro spalvotas, o kai
- Kaip pirkti kavos virimo aparatas ar Espresso Machine
- Instrukcijos virimo Aircore Virtuvės
- Kas yra didinamasis aliejus, naudojamas ryžių buteliukuose
- Kaip naudotis Sizzle plokštės ( 5 Žingsniai )
- Kaip valote buitinį tualetą?
- Ant silpnos ugnies garavo lęšiai, o dabar atidarau keptuvę
Kepimo indai
- bakeware
- Kepimo pagrindai
- Kepimo būdai
- Maisto ruošimo technika
- Kepimo indai
- Virtuvės
- Lengvas Receptai
- žalias
- Gaminti ir sandėliukas
- prieskoniai
